ご紹介するメニューは穆然の自慢ですが、その全てがJAZZを楽しむための脇役です。
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◆今年のノヴェッロ 2011 は大好評につき、アッという間に完売いたしました。急遽、第二弾を仕入れました。が、こちらも完売致しました。
第二弾の詳細
FELLINE Novello Salento Rosso IGT 2011 / フェリーネ ノヴェッロ サレント ロッソ IGT 2011
【ヴィンテージ:2011】
■原産地: イタリア プーリア州
■ワイナリー: フェッリーネ
■ブドウ品種: ネグロアマーロ50%・プリミティーヴォ50%
■容量: 750ml
■アルコール度数: 13.5%
イタリア半島最南のかかとに当たるプーリア州では、その暖かい気候の恩恵を受け葡萄の実が早く熟すため、他のノヴェッロやヌーヴォーの産地に比べ、収穫を8月中に早く行うところにあります。そのため、十分に完熟した葡萄を用いて、醸造後にはゆっくりワインを休ませてから出荷することが可能となります。
醸造方法は、フランスのようなマセラシオン・カルボニックではなく、ステンレススチールを使用し、通常のワインと同じアルコール発酵で作られます。南イタリアの太陽をたっぷりあびた葡萄から造られる、本来の新酒の美味さを持ったノヴェッロです。
プーリア州で造るプリミティーヴォ種とネグロアマーロ種の新酒は色が濃く、タンニンを多く含んだ果実味溢れる、深みのあるフレッシュなワインに仕上がります。
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NOVELLO 2011年11月6日（日）解禁バンザーイ。で、 飲みました。
若いのに、深みと色気がある。早熟の19歳の危険な女？こんな子なら、騙されて貢いでも良いかな。って、感じの出来映えです。
皆さん早めに飲みに来て下さい。
今年も去年に引き続き、カンティーナ・サンピエトラーナ社のノベッロです。
デキャンターワインコンクールで最優秀受賞ワインを出した注目のワイナリーです。８月末には収穫も終わり、ゆっくりとワインに成熟しました。
【ぶどう品種】 ネグロアマーロ60％、モンテプルチャーノ40％
温暖な気候のプーリア州の完熟したぶどうばかりを使い、房のまま炭酸ガスを充填した密閉タンクの中で発酵させました。色はスミレがかった深紅色味と香りが繊細で上品に調和しています。香りは黒イチゴ、ラズベリー (森の果実)風味豊かで非常にフルーティで果実味豊富なワインに仕上がりました。
南イタリアの太陽をたっぷりあびて造られる、本来の新酒の美味さを持ったノヴェッロです。少し冷やしてお召し上がりください。
穆然の前身にあたる、酔豚時代から20年を超す人気のメニュー、ケサディアスやカラスミのスパゲティー、キーマカレーは、いまだに人気が衰えません。
最近、人気上昇中のブラジルソーセージ（リングイッサ）も是非！
特に、ランチでご好評を頂いているカレーは夜もお酒のお供に、よくご注文を頂きます。ビール、ワインは勿論ですが、ウイスキーとの相性も抜群です。 また、ブランデー、赤ワイン、ウイスキーとの相性の良い自家製生チョコや、旬のチーズの品揃えも自慢です。
ウイスキーでは、アイラ島のBOWMOREの樽出しが開店以来の人気です。
最近では焼酎のご注文も増えてまいりました。穆然では厳選した麦焼酎、芋焼酎を一銘柄ずつ、九州から直送で仕入れており、大変ご好評を頂いておりますが、銘柄は控えさせて頂きます。焼酎のお好きな方は是非、ご来店上、ご賞味下さい。
サービスランチ （火曜〜金曜 11:00〜14:00）￥750〜
キーマカレー
チキンカレー
マサラキーマカレー
※サラダ付き。
ドリンク(＋100エン）コーヒーorアイスコーヒーorアイスティー
